Smaskig grönsaks och köttfärssoppa!! ;)

En kall och mörk höstdag som denna behöver väl alla lite värme och kärlek till magen... Varför då inte en smarrig och värmande soppa!

Ingredienser:
5-6 stora morötter
8-10 medelstora potatis
3 Ox/kött buljongtärningar
ca 2 liter vatten
1-2 msk tomatpuré
500 g köttfärs
1 stor gul lök
1/2 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 liten paprika
2 dl matlagningsgrädde
Basilika, pommeskrydda/salt/aromat, grekisk salladskrydda, vit och svart peppar
Vanlig crème fraiche till servering

Skala och hacka morötter och potatis till små tärningar.. Koka upp vatten i en kastrull med buljongen och tillsätt sedan rotfrukterna. Låt koka!

Bryn köttfärsen i en stekpanna så att den blir genomstekt. Krydda med de olika kryddorna. Hackad lök, purjolök, vitlök och paprika och vänd ner i köttfärsen.

När morötterna och potatisen nästan känns mjuka med lagom tuggmotstånd tillsätter man tomatpuré och den brynta köttfärsblandningen. Låt koka ihop och krydda med de olika kryddorna efter smak. Själv snålar jag aldrig på kryddor!

Runda av soppan med matlagningsgrädden, dra av kastrullen från plattan och låt stå några minuter före servering. Servera med en klick crème fraiche och önskat bröd.

Mys i höstmörkret från Nenne! <3